Ретро - рецепты

секреты старых кулинарных книг » Орфография сохранена!

Барашек пасхальный из масла

Главная » Ретро - рецепты » Пасхальные рецепты

На пасхальном столе обязателен был этот символ либо в виде сахарного барашка, украшающего кулич, либо из сливочного масла. 

Пасхальный барашек — символ, напоминающий о жертвенной гибели Иисуса Христа  во искупление грехов всего человечества.

 

Приготовить две овальныя дощечки из березоваго дерева в половину той величины, какой должен быть барашек, соединить 4-мя палочками так, чтобы они имели вид ножек барашка (правая передняя ножка должна быть несколько поднята), а пятая палочка утверждается сверху дощечки для шейки.

Когда будет готово, вымыть 2 фунта масла, разделить пополам, из одной половины сформировать на верхней дощечке стоящаго барашка с поднятою вверх головою, сровнять приготовленным для этого куском льда так, чтобы все части барашка были правильны, другую половинку вымыть вторично, сложить в новое полотенце, и свернув оба конца врозь, выжимать постепенно масло, и снимая концом ножа, укладывать сверх барашка на подобие шерсти; когда барашек будет готов, поставить заблаговременно сделанные из воска и вызолоченные рога и глаза из чернаго перца.

За час до накрытия стола поставить барашка на постамент, нижнюю часть дощечки обмазать маслом и обсыпать зеленью, на правой стороне у поднятой ножки барашка утвердить деревце с трехцветным знаменем или хоругвью.

 

Припасы: 2 ф. сливочнаго масла, воск для рожков и золочение их, постамент с войлоком и семенами *, хоругвь или флаг приготовляется самою хозяйкою.

Постамент для барашка: за 10 дней до праздника приготовить из дерева горку, обить войлоком, намочить в воде и обсыпать землею и семенами кресс-салата, поставить в погреб, и когда семена выпустят ростки, то наблюдать, поливать и, если нужно, перевешивать каждый день новое место, чтобы кресс разрастался кругом ровно. При тщательном наблюдении постамент в умеренной температуре обрастает крессом в 8-мь дней в самом красивом виде.

Фото с сайта matrony.ru



Рейтинг: 4.8 / 6
Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.
Категория: Пасхальные рецепты | Просмотров: 7320 | Популярные рецепты
Теги: масло, Пасха, украшение

Всего комментариев: 0
avatar

Категории раздела

Супы Хлеб Пироги
Салаты Соусы Торты
Мучные блюда Мясные блюда Холодные закуски
На скорую руку Рыбные блюда Блюда из птицы
Новогодний стол Молочные блюда Детское питание
Вегетарианские блюда Диетические рецепты Вторые блюда: каши, пюре
Масла, крема, глазури Пасхальные рецепты Кондитерские изделия
Варенья, желе, сладости Древнерусские меды Вина, настойки
Мороженое Приправы Напитки
Заготовки

Наш опрос

Где вы любите поесть?
Всего ответов: 81


Больше ретро-рецептов